Lo sguardo che scolpisce il marmo. Perché l’automazione non potrà mai sostituire un capocava

Vi sono mestieri la cui importanza e necessità sono apprezzati e conosciuti da tutti. Altri invece rimangono quasi nascosti, pur essendo ugualmente fondamentali tanto da fare la differenza sul prodotto finale. Quello che qui raccontiamo è un mestiere che rientra in questa seconda categoria; stiamo parlando della figura del capocava, imprescindibile nell’attività di estrazione del…